◈ 제품설명

보성산100%, 잎차100g, 보성송설차/우전  제조원/녹차월드

  보성송설차 우전은 산과 바다와 강이 어우러진 청정지역인 주암호 상류의 보성의 천혜의 자연환경에서 자란 친환경 차잎만을 엄선하여 만든 수제차입니다.

  보성송설차 우전은 무공해 차잎을 사용하여 전통방식으로 솥에서 덖으고 비비고를 수차례 반복하여 정성드려 녹차월드 박형남(농산물품질관리사) 제 이름을 걸고 직접 만들었습니다. 

  보성송설차는 자가생산으로 고가의 수제덖음차의 유통마진을 최소화 하였으며, 일본녹차 제조방식의 찐차에 비하여 속이 냉한 분이 드실 수 있도록 덖음과정과 비빔과정을 철저히 하여, 풋내를 완전히 제거하여 차의 순하고 은은한 향을 최대한 살렸습니다.  
 
◈ 녹차월드 송설차 우전 고급차 만들기 
    1. 차밭에서 1창 2기의 고운 어린 차잎을 엄선하여 손으로 한잎 한잎 채취한다.
    2. 전통 짚멍석 위에 광목을 깔고 그늘진 실내에서 널어서 불순물을 제거한다.
    3. 최첨단 온도조절 센서가 있는 3cm 두께의 무쇠 전기가마솥에서 300도씨 온도로 2.5kg의 양의 차잎을 넣고 차잎이 맑게 보일때까지 1차 살청을 하여 손놀림을 빨리하여 덖는다.
    4. 첫번째 덖은 차잎을 광목깐 짚멍석에서 선풍기 바람으로 털어서 냉각시킨다.
    5. 잘 털어진 차잎을 소형(3kg) 유념기에 넣어서 10분정도 유념(비비기) 한다. 
    6. 유념이 끝나면 다시 광목을 깐 짚멍석 위에서 뭉쳐있는 차잎을 잘 털어 낸다.
    7. 잘 털어진 차잎을 바구니에 담아 260도씨 온도로 2차 살청하여 손놀림을 빨리하여 수분을 어느정도 제거될 때까지 덖는다.
    8. 두번째 덖은 차잎을 광목깐 짚멍석에서 선풍기 바람으로 잘 털어서 냉각시킨다.
    9. 세번째 덖기 전에 먼저 솥에 물을 부어 온도를 200도씨로 낮추고 솥에 묻은 녹차잎 누른 즙액을 깨끗하게 부드러운 면으로된 천으로 딱아 제거한다.
   10. 다시 두번째 덖은 차잎을 가마솥에 넣고 220도씨 온도로 손놀림을 빨리 하여 수분이 잘 제거되어 꼬들꼬들 할때까지 덖는다.
   11. 세번째 덖은 차잎을 가마솥에서 꺼내어 광목깐 짚멍석에서 선풍기 바람으로 잘 털어 낸다.
   12. 잘 털어낸 차잎을 한지를 깐 스테인레스 채반에 널면서 이물질을 다시 한번 제거한다.  
   13. 차잎을 담은 채반을 최첨단 스테인레스 건조기에 넣어서 60도씨 온도에서 2시간 건조시킨다.
   14. 완전히 건조된 차잎을 스테인레스 건조기에서 꺼내어 다시 70도씨 가마솥에 넣어 가향처리를 1시간 정도 하여 차를 완성 시킨다.

◈ 차 맛있게 마시는 방법 

 ◇ 1인 다기 사용하기
   1. 100℃로 완전히 끓인 물로 다기를 덥힌 후 물을 버립니다. 
   2. 찻잔 안의 거름망에 차를 1.5g정도(티스푼 1개) 넣습니다.
   3. 약 85℃ 정도로 식힌 물을 약 70~110㎖ 정도를 1인 다기 안에 붓습니다.
   4. 뚜껑을 덮고 2~3분 정도 지나 뚜껑을 열고 거름망을 들어내어 뚜껑 위에 놓습니다.
   5. 찻잔에 우러난 차를 마십니다.
   6. 물 양을 약 50~90㎖ 정도로 조절하여 한번 넣은 찻잎을 1~2회 더 우려 마시면 그윽한 맛을 느끼실 수 있습니다.
   7. 우려내는 횟수에 따라 우리는 시간을 좀더 길게 하시고, 기호에 따라 찻잎의 양과 물의 온도를 적당히 조절하여 드십시오.

 ◇ 2인~5인용 다기 사용하기
   1. 100℃로 완전히 끓인 물로 다관, 숙우(물 식힘 사발), 찻잔을 헹구어 덥힌 후 퇴수기에 버립니다.
   2. 다관에 차를 4~5g(5인 기준) 정도 넣습니다.
   3. 완전히 끓인 뜨거운 물을 숙우에 부어 약 85℃ 정도로 식힙니다.
   4. 숙우에서 85℃로 식힌 물을 200~250㎖(5인 기준) 다관에 붓고 약 1~2분간 차를 우려냅니다.
   5. 다관의 차를 각각의 찻잔에 돌아가며 3회 정도 나누어 따릅니다.(숙우에 다관의 차를 모두 따른 후 각각의 찻잔에 따르고, 제차 200㎖ 정도의 물을 다관에 부어 우려내도 됩니다)
   6. 다관에 한번 넣은 찻잎을 2~3회 더 우려 마시면 그윽한 맛을 느끼실 수 있습니다.
   7. 우려내는 횟수에 따라 우리는 시간을 좀더 길게 하시고, 기호에 따라 찻잎의 양과 물의 온도를 적당히 조절하여 드십시오.

◈ 보관방법 
  1. 직사광선을 피해 차고 건조한 곳에 보관 하면 연중 햇차와 같은 맛과 향을 즐길수 있으며, 잎차류와 가루녹차는 봉지 상태로 보관치 말고 지관에 넣어서 보관하면 습기와 빛이 차단되어 더욱 좋습니다. 
  2. 개봉한 차는 가능한 빨리 드시는게 좋고요, 그렇지 못할 경우 집게로 집어 밀폐시켜 보관하십시오.
  3. 사용중의 문제점 : 차를 고온다습한 곳이나 강한 빛이 비치는 곳에 보관하면 색상과 맛이 변질되고 녹차 고유의 향이 떨어지며, 발효가 일어나 불쾌한 맛이 날 수 있으니 이 점 유의하십시오.