◇ 만드는 법
111. 전어는 싱싱한 것을 깨끗이 손질하여 포를 떠서 가늘게 썬다.
222. 찹쌀고추장에 다진마늘, 설탕 등을 넣어 양념을 한다.
333. 상추와 깻잎은 둥글게 말아 적당히 썬다.
444. 당근은 나박썰기로, 고추는 어슷썰기로 한다.
555. 그릇에 1~4의 재료를 넣고 잘 버무리면서 식초를 넣는다.
666. 접시에 상추 한장을 깔고 전어회를 소복히 담고 통깨를 뿌려낸다

◇ 특징
-▷ 9월 중순~11월 중순까지 회천에서 잡히는 전어는 그 맛이 담백하고 싱싱하여 회감으로 아주 좋다.

◇ 맛볼수 있는 곳 (녹색은 권하고 싶은 집)
-- 율포리 : 어부촌횟집(853-1331), 등대횟집(852-8614), 행낭횟집(852-8072),
---------- 율포식당(852-8323), 청해진(852-7749), 만리회관(852-8025), 해돋이(852-6790)
---------- 바다풍경(853-3315), 흑산도횟집(852-8523), 선창횟집(852-4424),
---------- 이어도횟집(852-0400), 태백산맥(852-0303), 싱싱횟집(853-3751)
-- 동율리 : 갯마을횟집(852-8103), 소바우(853-0055), 솔밭관광횟집(852-8434),
-----------일억조횟집(852-3699), 한려수도회관(853-2920), 풀장식당(852-8033)
-- 벽교리 : 남태평양 (853-5850), 보성만횟집(852-8696)
-- 전일리 : 푸른바다(853-2225), 전일회관(852-7200)
-- 서당리 : 지중해횟집(852-2030)
-- 보성읍 : 청정횟집(853-2548)